鍛鋼截止閥是一種常用的閥門類型，通常用于控制管道系統中流體的流動。它的作用和功能主要包括以下幾個方面：

1. 切斷流體流動： 鍛鋼截止閥可以通過旋轉閥門來打開或關閉通道，從而控制管道系統中流體的流動。當閥門關閉時，可以有效切斷流體流動，起到截流作用。

2. 調節流量： 鍛鋼截止閥的開度可以根據需要進行調節，從而控制流體的流量，可以根據具體情況實現流量的調節和控制。

3. 防止倒流： 當流體流動方向發生逆轉時，通過關閉鍛鋼截止閥，可以有效防止流體的倒流，確保管道系統的正常運行。

4. 密封性能： 鍛鋼截止閥具有較好的密封性能，可以有效阻止流體從閥門處泄漏，確保管道系統的安全性。

5. 節約能源： 通過控制鍛鋼截止閥的開度，可以實現管道系統中流體的節能控制，減少能源浪費，提高系統的效率。

總的來說，鍛鋼截止閥在管道系統中起著控制流體流動、調節流量、防止倒流、實現密封以及節約能源等重要作用。根據管道系統的具體需求和使用環境，選擇合適類型和規格的鍛鋼截止閥非常重要，可以提高系統的安全性、穩定性和效率。其在各種工業領域、建筑工程和設備中廣泛應用，是管道系統中不可或缺的重要組成部分。